6 niezawodnych przepisów dla najmłodszych, które pokochają choćby największe niejadki!

Składniki:

• 12 miękkich daktyli
• 1 czubata łyżeczka kakao
• 4 łyżki masła orzechowego
• 5 łyżek ekspandowanej jaglanki
• pół tabliczki gorzkiej czekolady (minimum 70% kakao)
• Szczypta cynamonu
• 1 łyżka syropu klonowego
• Garść posiekanych orzechów (np. migdały lub orzechy pekan)

Sposób przygotowania:

• Przygotowanie bazy: Do robota kuchennego dodaj miękkie daktyle, kakao oraz cynamon. Zmiksuj składniki na jednolitą, gładką masę.
• Dodanie orzechowego akcentu: Wsyp do masy masło orzechowe i syrop klonowy. Kontynuuj miksowanie, aż składniki połączą się w jednolitą, lepką kulę.
• Wzbogacenie tekstury: Wmieszaj manualnie ekspandowaną jaglankę oraz posiekane orzechy. o ile masa jest zbyt sucha, dodaj odrobinę wody lub dodatkowego masła orzechowego.
• Formowanie deseru: Formuj z przygotowanej masy niewielkie kulki, w rozmiarze orzecha włoskiego. Ugniataj je dokładnie w dłoniach, by były zwarte.
• Chłodzenie: Ułóż kulki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i schłódź w lodówce przez co najmniej godzinę, by stwardniały.
• Finalny akcent: Roztop gorzką czekoladę w kąpieli wodnej. Każdą kulkę oblać czekoladą, używając łyżki dla równomiernego pokrycia.
• Schładzanie czekolady: Po oblaniu czekoladą, odstaw kulki z powrotem do lodówki, aby czekolada zastygła.
• Przechowywanie: Gotowe kulki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce, aby zachowały świeżość.

Składniki

• 2 szklanki płatków owsianych
• ⅓ łyżeczki kurkumy
• ⅓ łyżeczki cynamonu
• ¼ łyżeczki imbiru
• 1 łyżka syropu daktylowego
• 2 czubate łyżki masła orzechowego
• 1 duży dojrzały banan
• Garść posiekanych orzechów włoskich
• Mleko migdałowe
• Dodatkowe plasterki banana
• Szczypta soli

Instrukcje:

• Przygotowanie płatków: W średniej wielkości garnku umieść płatki owsiane i dodaj szklankę mleka migdałowego (lub odpowiedniej ilości, aby pokryć płatki). Dodaj kurkumę, cynamon, imbir i szczyptę soli. Gotuj na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż płatki zmiękną i owsianka zgęstnieje, co zajmie około 5-7 minut.
• Dodatki: Gdy owsianka jest gotowa, zdejmij ją z ognia. Dodaj masło orzechowe i syrop daktylowy, dobrze wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły.
• Podawanie: Przelej gorącą owsiankę do misek. Na wierzch każdej porcji dodaj plasterki banana i posyp posiekanymi orzechami włoskimi.
• Dodatkowe smaki: jeżeli lubisz bardziej płynne owsianki, możesz dodać więcej mleka migdałowego przy podawaniu. Możesz również posypać owsiankę dodatkowym cynamonem lub syropem daktylowym dla jeszcze większej słodyczy.

Ten przepis nie tylko jest pełen smaków, które doskonale się uzupełniają, ale także zawiera składniki bogate w składniki odżywcze, które sprawiają, iż jest to doskonały sposób na rozpoczęcie dnia pełnego energii i zdrowia.

Składniki:

Pudding:

• 1 litr mleka kokosowego
• 150 g ryżu arborio
• 2 łyżki syropu z agawy
• 1 laska wanilii
• 1 łyżka nierafinowanego oleju kokosowego
• 1 łyżka masła migdałowego
• ¼ łyżeczki kardamonu

Składniki na sos jagodowy:

• ½ kg jagód – świeże lub mrożone
• 2 łyżki syropu z agawy lub klonowego
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki zimnej wody
• Opcjonalnie: Skórka otarta z jednej cytryny

Przygotowanie ryżu:

Ryż arborio dokładnie przepłukać pod zimną wodą, aby usunąć nadmiar skrobi. Przełożyć do garnka, dodać mleko kokosowe, olej kokosowy, masło migdałowe, ziarenka z laski wanilii, a także kardamon. Całość zagotować, następnie gotować na małym ogniu, mieszając częściej niż w przypadku czarnego ryżu, przez około 30-35 minut, aż ryż będzie miękki i kremowy. Arborio szybciej osiągnie pożądaną konsystencję dzięki swojej adekwatności szybkiego wchłaniania płynów.

Pieczenie:

Nagrzać piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Po usunięciu laski wanilii, przelać ryż do formy żaroodpornej. Piec przez około 30 minut, aż wierzch się lekko zrumieni.

Przygotowanie jagód:

• Jagody umieścić w garnku razem z syropem z agawy lub klonowego. o ile używasz mrożonych jagód, pozwól im nieco odmarznąć, aby puściły sok. Zagotować.
• Gotowanie: Gotować jagody na średnim ogniu przez około 10 minut, aż zaczną się rozpadać i tworzyć sos.
• Zagęszczenie: W małej miseczce wymieszać mąkę ziemniaczaną z zimną wodą, a następnie dodać do jagód, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje.
• Dodanie aromatu: jeżeli lubisz, dodaj skórkę cytrynową na ostatnie 2 minuty gotowania, co doda sosowi świeżości.

Podawanie:

• Pudding ryżowy podawać na ciepło z gorącym sosem jagodowym. Resztki przechowywać w lodówce. Po schłodzeniu pudding będzie mógł być krojony jak placek.

Składniki:

Deser:

• ⅔ szklanki kaszy jaglanej
• 2 szklanki mleka migdałowego
• ⅔ szklanki orzechów nerkowca
• 350 g jogurtu greckiego
• 1 łyżka syropu z agawy
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Sos truskawkowy:

• ½ kg truskawek
• 1 łyżka miodu

Instrukcje:

Przygotowanie orzechów i kaszy:

• Orzechy nerkowca: Zalać orzechy nerkowca wodą i odstawić na całą noc do namoczenia.
• Kasza jaglana: Kaszę jaglaną włożyć do garnka i prażyć na małym ogniu przez około 5-7 minut, mieszając często. Następnie zalać mlekiem migdałowym. Gotować pod przykryciem aż kasza wchłonie całe mleko, około 15-20 minut. Ugotowaną, miękką kaszę ostudzić.

Przygotowanie masy:

• Miksowanie składników: Odsączone orzechy nerkowca zmiksować na gładko w blenderze. Do zblendowanych orzechów dodać ostudzoną kaszę, jogurt grecki, syrop z agawy i ekstrakt waniliowy, a następnie zmiksować całość na jednolitą masę. Dosłodzić do smaku, jeżeli jest taka potrzeba.
• Przekładanie do słoiczków: Przełożyć przygotowaną masę do słoiczków.

Przygotowanie sosu truskawkowego:

• Sos: Truskawki umieścić w garnku, dodać miód i zagotować. Gotować przez około 5 minut, aż truskawki zaczną puszczać sok, a następnie zblendować. Gotować jeszcze przez 10-15 minut, aż sos zgęstnieje.
• Wykończenie: Lekko przestudzony sos truskawkowy wyłożyć na wierzch przygotowanych słoiczków z deserem.

Składniki:

• ½ brokuła
• 5 łyżek ugotowanego brązowego ryżu
• 2 łyżeczki posiekanego koperku
• 100 g chudej piersi z indyka
• 3 łyżki jogurtu greckiego
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 jajka
• Sól, świeżo zmielony czarny pieprz
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Instrukcje:

Przygotowanie składników:

• Ryż: Użyj resztek wcześniej ugotowanego brązowego ryżu lub ugotuj nową porcję.
• Brokuła: Podziel brokuł na różyczki i ugotuj na parze, aby zachować więcej składników odżywczych.
• Mięso: Piersi z indyka pokrój na mniejsze kawałki. Możesz lekko podsmażyć na patelni z niewielką ilością oliwy przed zblendowaniem, aby zapewnić miękką i soczystą konsystencję oraz wydobyć smak.

Tworzenie masy:

• Zmiksowanie składników: Ugotowane różyczki brokuła, podsmażone mięso z indyka, koperek, jogurt grecki, sok z cytryny, żółtka i przyprawy umieść w blenderze i zmiksuj na gładką masę.
• Dodanie ryżu: Do zblendowanej masy dodaj ugotowany brązowy ryż i delikatnie wymieszaj.

Przygotowanie białek:

• Ubijanie białek: Białka ubij na sztywną pianę, a następnie delikatnie wmieszaj je do masy, starając się nie stracić objętości.

Przygotowanie foremek:

• Foremki do sufletów: Wysmaruj foremki do sufletów oliwą z oliwek. Możesz również użyć większej formy do zapiekania.

Pieczenie:

• Zapiekanie: Masę przełóż do przygotowanych foremek. Piecz w temperaturze 170 stopni Celsjusza przez około 30 minut, aż suflet będzie dobrze wypieczony i zacznie się unosić.

Składniki:

Gnocchi:

• 1 kg ziemniaków
• ¼ szklanki mąki pełnoziarnistej
• 1 jajko
• Sól, świeżo zmielony czarny pieprz

Sos:

• 250 g młodego szpinaku
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 250 ml jogurtu greckiego
• 50 g sera feta
• Sól, świeżo zmielony czarny pieprz
• Łyżka soku z cytryny

Instrukcje:

Przygotowanie gnocchi:

• Ziemniaki: Umyj ziemniaki i zalać wodą. Gotować aż będą miękkie. Można również upiec w łupinkach w piekarniku nagrzanym do 190 stopni C około godziny.
• Przygotowanie ciasta: Lekko przestudzone ziemniaki obrać i jeszcze ciepłe przepuścić przez praskę do ziemniaków. Dodać rozbełtane jajko, sól i pieprz. Stopniowo dodawać mąkę pełnoziarnistą, wyrabiając ciasto do momentu, gdy będzie stanowić zwartą kulę.
• Formowanie gnocchi: Na posypanej mąką stolnicy uformować z ciasta długie, cienkie wałki, odcinać około 2 cm paski i formować kuleczki, które następnie lekko przygnieść widelcem.

Gotowanie gnocchi:

• Gotowanie: W dużym garnku zagotować osoloną wodę. Gotować gnocchi partiami, aby nie nachodziły na siebie. Gdy wypłyną na wierzch, gotować jeszcze przez około 2-3 minuty. Wykładać na talerz w pojedynczej warstwie.

Przygotowanie sosu:

• Sos: Szpinak umyć, osuszyć i posiekać. Na patelni rozgrzać oliwę, dodać posiekany czosnek i lekko podsmażyć. Dodać szpinak i poddusić aż zmięknie.
• Dodatki do sosu: Na patelnię dodać jogurt grecki i ser feta, czekać aż ser się rozpuści i sos się podgrzeje. Doprawić solą, pieprzem i sokiem cytrynowym.

Podawanie:

• Podawanie: Gnocchi podawać polane sosem szpinakowym.